为美食奔赴山海，海底捞下苦功，把原产地食材搬上餐桌

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“离开世代居住的古堡，大家心里都挺舍不得。但是为了更好保护与长城一样‘年纪’的古堡，大家还是选择整村搬迁。”姜根生告诉记者。现在，古堡内的署衙、戏台、粮仓及龙王庙、魁星庙、城隍庙等遗址依稀可见，古堡的外围夯土墙也保存得较为完好。500多年时光消磨，古堡的样子却始终烙印在一代代迎恩堡人心中，再次走进这里，村民们还能清晰地说出堡内各处遗存的名称，更不会忘记自己曾经在堡内家的位置。

为了更好地留存住长城古堡的历史风貌，2023年，当地政府在迎恩堡新村里建起了平鲁长城陈列馆。馆内陈列的近百件文物，是当地村民自发收集、捐赠的。其中，一块雕刻有“迎恩堡”三字的石匾格外醒目，石匾上记载了明代参与修建迎恩堡的425名兵士、433名泥石匠的姓名。“我们村很多人都是修筑古堡和在此戍边战士的后代，这些展品与长城、古堡有关，同样也记录着我们村世世代代的故事。”姜根生说。

在迎恩堡村中的大树下，正在乘凉的村民刘大爷说，他没想到自己每天看到的“土墙”，会吸引那么多外地人远道而来。“很多人开着外地牌照的车来我们村，围着长城古堡拍照、画画。文保人员也经常来村里讲保护文物的重要性，还会去查看长城古堡有没有损坏。现在村里人的保护意识都增强了，咱要把长城古堡好好地传给子孙后代。”