作为中国十二国标香型之一的特香型白酒,以独具特色的“12353”酿造工艺,成就了它别具一格的风味。以整粒大米作为酿造原粮,以中高温大曲为糖化发酵剂,酿造中使用“续渣混蒸、三进四出”的工艺流程,使得四特酒兼具浓、清、酱三种香型的复合香气,又诸味协调,幽雅舒适,在风格上可以说是博采众长,正因如此,也使得四特酒在众多白酒品牌中脱颖而出。
1963年、1980年、1983年四特酒连续三届荣获江西省名酒称号,1984年四特酒参加轻工业部酒类质量大赛荣获银杯奖,品牌锋芒逐渐显露。1988年是四特酒发展最为重要的一年,著名的白酒专家周恒刚先生,带领专家团队在四特酒厂实地调研,概括总结四特酒的工艺特点为“整粒大米为原料,大曲面麸加酒糟,红褚条石垒酒窖,三型具备犹不靠”,专家团队一致认为四特酒与其他白酒的香型明显不同,具有成为独立香型的条件,经会议讨论,最终将四特酒确定为特香型。1997年特香型正式获批成为独立香型,同年也制定了特香型白酒的行业标准。在后来的2017年,特香型获批国家标准。2011年,全国白酒标准化技术委员会特香型白酒分技术委员会正式成立,其秘书处落户四特酒公司。四特酒在全国特香型白酒标准修订上有了“话语权”,进一步巩固了四特酒对特香型白酒的主导地位。
全国白酒标准化技术委员会(简称:全国白酒标委会)特香型白酒分技术委员会(简称:特香分委会)第三届第二次全体委员大会暨《白酒质量要求第7部分:特香型白酒》国家标准审定会议,于2024年9月在北京市中国酒业协会隆重召开。特香分委会秘书处李科发对特香型白酒分技术委员会2023年工作总结及2024年工作计划进行汇报,并对《白酒质量要求第7部分:特香型白酒》国家标准的修订内容向各位委员做了详细介绍,参会的全体委员一致通过了《白酒质量要求第7部分:特香型白酒》国家标准的修订内容。
会议现场,四特酒公司总经办副主任聂清平代四特酒公司董事长、总经理廖昶先生发表致辞,他提到“四特酒公司作为特香型白酒分委会秘书处承担单位、特香型白酒国家标准的牵头制定者,始终高度重视标准化工作。近年来,四特积极探索白酒标准体系修订延伸向消费端的工作思路,总结特香型白酒传统工艺特征“12353”,不断挖掘和归纳白酒感官评价术语,建立消费者易于理解的标准化语言,从而向消费者清晰地传递特香白酒特色及产品特征,并推动创新成果转化为先进标准。”
“中国民营企业500强”浙江入围企业数连续26年居全国首位在哪下载安装?特朗普“辛苦”去麦当劳当学徒炸薯条,终究是整活整了半套好用吗?
作者: 弘荔姣 2024年10月26日 09:16
网友评论更多
750瞿江馨g
全国累计办理婚姻登记“跨省通办”41.6万对🙌🦌
2024/10/26 推荐
187****7763 回复 184****2336:俄官员称失事军用运输机上人员全部遇难⚥来自天门
187****5420 回复 184****9157:MagicOS9.0发布,荣耀互联网服务革新AI体验🆒来自慈溪
157****4134:按最下面的历史版本🙆🛹来自三明
8321马辉妮485
甘肃省政府副省长赵金云接受国家监委监察调查🏏🔟
2024/10/25 推荐
永久VIP:2024张杰未·LIVE—「开往1982」演唱会-成都站观演攻略(时间+地点+门票)➻来自阳江
158****8560:《出走的决心》:“家庭天使”的觉醒之路✿来自延安
158****4327 回复 666⚉:新型日本女装大佬,是我见过硅胶量最足的变态🗿来自咸宁
761朱言枫mt
贵州六盘水:“税力量”助力旅游业蓬勃发展🖋➆
2024/10/24 不推荐
宋瑞克xw:CNCC2024热议产学研融合:抓住这波AI窗口期,校企要联手研究真问题❣
186****5055 回复 159****4504:一图读懂|“领导留言板”2021上半年网上群众工作数据报告❮