韩食攻略——泡菜汤

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刘晓斌：成立于1895年的怡和轩俱乐部，被称为“百万富翁俱乐部”，一度曾变成吃喝嫖赌抽鸦片之地。陈嘉庚先生1923年担任该俱乐部总理(后改为主席)后，整顿会风，严明纪律，禁抽鸦片，禁止赌博，大胆革除几十年来只限闽帮富侨才能入会的旧规，欢迎各帮帮领或名流入会，鼓励各帮帮领成为怡和轩的董事主席或委员。此举使新加坡各帮华侨领袖或名流逐渐集中于怡和轩。

1928年，日本制造“济南惨案”，新加坡怡和轩召开大会，号召全体南洋华侨赈济难民。卢沟桥事变爆发后，新加坡118个侨团联合成立以陈嘉庚为主席的“新华筹赈会”。随着战事扩大，1938年10月10日，南洋各地区45埠168位代表齐聚南洋华侨中学礼堂，成立“南侨总会”，推陈嘉庚为主席，庄西言、李清泉为副主席。

南侨总会最大的贡献是募集巨款援助祖国抗战。当时，华侨捐献情形正如陈嘉庚描绘的那样：“对祖国战区的筹赈工作，风起云涌，海啸山呼，热烈情形，得曾未有；富商巨贾既不吝啬，小贩劳工也尽倾血汗。”陈嘉庚在所属企业已经收盘的情况下，自己仍带头认捐每月2000元(“国币”)，直到抗战胜利。据“南京政府”财政部统计，华侨自1937年至1945年捐款超过13亿元(“国币”)，其中南洋华侨捐献比重最大。以财力支援祖国抗战的另一项是侨汇。1937年至1943年，通过银行途径的侨汇达55亿元(“国币”)，其中南洋侨汇居多。

1999年，我和一位同事专程前往新加坡进行为时10天的家具捐赠和其他文物资料整理交接工作。当时，孙炳炎先生已九旬高龄，却天天和我们一起加班工作。对于自己所做的一切，孙炳炎先生表示是受嘉庚精神影响的结果。小学时，他就读于陈嘉庚先生创办的乐安学校，从小受到嘉庚精神的熏陶；抗战时期，他紧紧追随陈嘉庚amjs澳金沙门线路首页，加入南侨总会，并担任芽笼分会主席。

每谈起陈嘉庚，孙炳炎先生的敬意和感激都溢于言表。他说，年轻时自己常到怡和轩向陈嘉庚先生汇报工作，得到太多关爱和帮助。身为富翁的陈嘉庚，始终保持勤劳和简朴本色，不抽烟，不喝酒，连茶都不喝。抗战期间，陈嘉庚长年居住在怡和轩，早上5点多起床，深夜12点才休息，夜以继日领导南侨总会的工作，最喜欢吃地瓜粥配小菜和花生米，读书是闲暇时间唯一的消遣，阅读《三国志》一类的历史书。

我们坚持公益开放属性，早在2007年就实行免费开放；深入挖掘文物藏品价值，策划多个以华侨文化、嘉庚文化、红色文化为特色的原创性主题展览，每年送出和引进的展览数量持续增加；着力打造研学和文旅融合平台，通过馆内外、线下线上结合、科技赋能等数字化手段和志愿者队伍建设、强化科普工作等举措拓宽社会服务的渠道，取得明显成效。(完)