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执行神舟十四号任务期间，他和队友见证了诸多中国载人航天的历史时刻，被称为“最忙乘组”。在轨迎接问天实验舱和梦天实验舱，开启中国人太空“三居室”时代，参与并见证空间站“T”字基本构型组装建造，亲历中国航天员首次“太空会师”的历史时刻，实现首次舱外救援验证、首次跨舱段舱外行走……蔡旭哲称，他们经常忙得废寝忘食。工作量大时，光是在舱内手动拧螺钉，每天就要拧1000多个。

令蔡旭哲期待的还有空间站里的“太空菜园”。首次飞天时，他携带了一些生菜、西红柿和小麦种子。在他的精心照顾下，这些植物生根发芽、茁壮成长，给空间站舱内增添了绿意和生命力，尤其是太空生菜长势良好，成为“太空餐桌”上的一道菜。“刚开始是消遣，但是养着养着就有感情了，长出来以后感觉非常亲切，好像自己没有走远。”蔡旭哲曾在采访中说。自称“资深太空菜农”的他期待着“太空菜园”在新的飞天之旅中带来惊喜和陪伴。