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该案中，被查处的“口水油”主要是指对剩余食物底料中的油脂进行回收和重复使用的油脂。“口水油”具有严重危害：一是可能造成甲肝病毒、乙肝病毒等传染性病菌的交叉感染；二是油水中的食物残余、唾液酶等物质容易发生水解和氧化导致油脂酸败、滋生细菌；三是油脂经过反复高温，有害的反式脂肪酸会增加，产生多种慢性致癌物质，危害人体健康。

《刑法》第一百四十四条规定：“在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。”

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位于禄丰市广通镇几子湾村委会堵米村南龙川江之上的永定铁索桥始建于1916年，曾经是广通至牟定驿道要梁，也是禄丰黑井、琅井运盐咽喉要道，是禄丰市境内保存较为完整的古代铁索桥、珍贵的实物之一，具有较高的历史、艺术、科学和观赏价值，2013年被列为州级文物保护单位。禄丰市检察院检察官在走访中了解到，永定铁索桥因年久失修，桥面挡板残缺，扶手钢绳吊杆缺失，桥墩周围杂草丛生，且周围无文物标识说明。